Gebratener Kürbis-Rosenkohlsalat mit Pekannüssen

Zubereitung

1. Mit dem Hokkaidokürbis geht es etwas schneller, dieser muss nur gründlich gewaschen und abgetrocknet werden • Der Butternutkürbis muss geschält werden • Kürbis dann in kleine Würfel schneiden • Rosenkohl putzen, die welken Blätter entfernen und halbieren.
2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kürbis und Rosenkohl rundum anbraten • Orangensaft, Pekannüsse und Cranberries dazugeben und kurz mit braten • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal durchrühren • Gemüse in zwei Schälchen füllen und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!