Gebackenes Hähnchen mit buntem Gemüse

Zubereitung

1. Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen, dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Pimentón de la Vera einreiben und kurz ziehen lassen.
2. Zucchini in Scheiben schneiden • Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden • Zwiebel schälen und vierteln • Knoblauchknolle im Ganzen halbieren • Tomaten waschen und abtropfen lassen.
3. In einem Bräter - alternativ in einer großen Pfanne - die Hähnchenschenkel rundum anbraten • Wer eine Pfanne benutzt, gibt die Schenkel anschließend in eine große Auflaufform.
4. Zucchini, Süßkartoffel, Knoblauch, Zwiebel und den Fond zum Fleisch in den Bräter bzw. in die Form geben und alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten garen • Die kleinen Tomaten 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
5. Petersilie waschen und trocken schütteln, dann hacken • Alles abschließend mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie dazugeben und direkt in der Form servieren, so kann sich jeder selbst bedienen und alles bleibt angenehm warm.
   
   Wir wünschen guten Appetit!