Gebackener Kürbis mit Hähnchen und Sahne
Es ist Kürbiszeit. Diese orangen Früchte sind ein Highlight in der kalten Jahreszeit und so vielseitig verwendbar.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schmorpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Auflaufform, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 400 g Butternut-Kürbis
- 500 g Hähnchenbrust
- 200 ml Sahne 30% Fett
- 100 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauch Zehe
- 100 g Parmesan mind. 45% Fett i. Tr.
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Butter
- 10 Stängel Thymian frisch
- 1 TL Kurkuma Pulver
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
Zubereitung
- Kürbis mit einem Messer durchschneiden, Kerne entfernen und Schale abschneiden • Kürbisfleisch dann in ca 1 x 1 cm Würfel schneiden • Hähnchenbrust in Stücke schneiden • Schalotten und Knoblauch schälen und hacken • Thymian abspülen und abtropfen lassen.
- Butter und Kokosöl in einer großen Pfanne schmelzen und Schalotten und Knoblauch darin anbraten • Hähnchenfleisch dazugeben und mit anbraten • Kürbiswürfel dazugeben und braten • Gemüsefond hineingießen und Sahne einrühren.
- Kurkuma, abgeriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und abschmecken • Alles in eine große Auflaufform geben und mit Parmesan bestreuen • Thymian obendrauf legen und bei 175°C im vorgeheizten Backofen für 10 - 15 Minuten garen.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
