Frische Salatblätter, Tomaten, Radieschen und Paprika - idealerweise direkt aus dem Garten - schmecken mit einer (vegetarischen) Bratwurst sehr lecker.
Salat-, Spinatblätter und Rucola waschen und klein zupfen • Tomate waschen und klein schneiden, den Stielansatz entfernen • Radieschen waschen, putzen und in dünne Stifte schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Stücke schneiden.
Alle vorbereiteten Salatzutaten mit 1 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und durchmischen • Gartensalat mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben • Parmesan dünn hobeln und über den Salat verteilen.
Petersilie waschen und trocken schütteln, dann fein hacken • Quark und Petersilie in eine Schüssel geben und durchrühren • Quark-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bratwurst in Stücke schneiden • In der Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Stücke goldbraun braten, dann herausnehmen und zum Gartensalat geben • Salatteller zusammen mit dem Quark-Dip servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Vegetarier beim Einkauf einen Parmesan wählen, der für die vegetarische Ernährung geeignet ist oder ihn im Gericht einfach weglassen.