Frischer Salat mit Lachs, Ei und Parmesan
Knackige Salatblätter und fruchtige Tomaten mit warmen Lachsstücken, Eiern und Parmesan ergeben eine tolle Mahlzeit mit wenig Kohlenhydraten.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Salatschleuder, 1 Salatschüssel, 1 Reibe, 1 Kochtopf, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 EsslöffelZutaten
- 200 g Lachsfilet, ohne Haut
- 4 Eier
- 200 g Romanosalat
- 10 Cherrytomaten
- 100 g Rucola frisch
- 1 Zitrone
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Balsamico Creme Dattel & Feige nach Bedarf
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 8 - 10 Minuten kochen • Eier dann kalt abschrecken, pellen und halbieren.
- Salatblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen, dann klein zupfen • Tomaten waschen, abtropfen lassen und dann halbieren • Salatblätter und Tomaten auf zwei Teller geben und mit je 1 EL Öl beträufeln.
- Lachs waschen und trocken tupfen • Lachs in mundgerechte Stücke schneiden • 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Lachsstücke rundum braten • Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat geben.
- Eier zum Salat geben und alles mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen • Zitrone halbieren und etwas Saft über den Lachs und Salat träufeln • Abschließend den Salat nach Belieben mit Balsamico verfeinern.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
