Fleischbällchen mit Tomatensauce
Fleischbällchen in köstlicher Tomatensauce, verfeinert mit frischer Paprika und Basilikum. Ein echter Genuss.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Dosenöffner, 1 Schüssel, 1 Schmorpfanne, 1 Kochlöffel, 1 Küchenwaage, 1 Zitronenpresse, 1 PfanneZutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Sojajoghurt
- 1 Ei Größe M
- 8 Stängel Basilikum frisch
- 2 TL Senf
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauch Zehen
- 800 g Tomaten Stücke Natur Konserve
- 1 Paprika frisch rot
- 1 Paprika frisch gelb
- 1 Zitrone
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Für die Tomatensauce: Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden • Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln • Öl in einer großen Schmorpfanne erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Tomaten samt Flüssigkeit dazu geben • Tomaten mit der Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken • Zitronensaft und Paprikastreifen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Für die Hackbällchen: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln • Öl in eine Pfanne geben, erwärmen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel leicht andünsten • Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, Knoblauch, Senf, 1 Eigelb, Joghurt, gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer dazu geben und alles verkneten.
Mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Bällchen formen • Im restlichen heißen Öl rundherum anbraten und in die Tomatensauce geben, zusammen etwa 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken • Basilikumblätter dazu geben und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
Tipp: Dazu passt frisch geriebener Parmesan am besten.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet