Fischpfanne in mediterraner Tomatensauce
Fisch mit Tomaten vereint in der Pfanne zubereitet ist ein prima Low Carb Gericht - lecker gewürzt mit Rosmarin und Knoblauch.
Küchengeräte
2 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Reibe, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Kochlöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 1 kg Kabeljau (Dorsch) roh
- 500 g Tomaten
- 250 ml Passata
- 200 g Oliven schwarz
- 2 Schalotten
- 4 Knoblauch Zehen
- 1 Zitrone Bio
- 3 Stängel Rosmarin frisch
- 3 EL Olivenöl
- Muskatnuss getrocknet
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Fisch waschen und auf einem Küchenkrepptuch abtropfen lassen • Fisch in Stücke schneiden • Tomaten waschen, trocknen und in Stücke schneiden • Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Rosmarin waschen und abtropfen lassen • Zitrone heiß waschen, abtrocknen und mit der Reibe die Schale abreiben • Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden • Schalotten schälen und fein würfeln.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Fisch mit Schalotten anbraten • Knoblauch und Tomaten dazugeben und mit braten • Passata dazugeben, Rosmarinzweige und Zitronenscheiben hineingeben und alles für 10 - 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Oliven, Zitronenschalenabrieb und -saft in die Pfanne geben und durchrühren • Fischpfanne mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
