Fisch Carpaccio mit Avocado- und Orangenscheiben

Raffiniertes Fisch Carpaccio mit fruchtiger Note neu interpretiert. So lecker kann gesundes Essen sein!

Raffiniertes Fisch Carpaccio mit fruchtiger Note neu interpretiert. So lecker kann gesundes Essen sein!
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Fisch Carpaccio mit Avocado- und Orangenscheiben

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 400 g Kabeljau (Dorsch) roh
  • 1 Avocado frisch Hass
  • 1 Orange
  • 1 Chilischote (Pfefferschote)
  • 2 Limette
  • Basilikum frisch
  • 1 TL Sesam schwarz
  • 8 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Avocado halbieren, mit dem Esslöffel das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale entfernen, anschließend in dünne Scheiben schneiden • Orange mit dem Messer sauber abschälen, dann das Fruchtfleisch aus den Seitenwänden schneiden bzw. filetieren • Chili in feine Ringe schneiden • Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili miteinander verrühren.
  2. Fischfilets auf ein Arbeitsbrett legen und mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden • Fisch sofort auf 4 Teller verteilen, mit der Chili-Limetten-Vinaigrette beträufeln und 8 - 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Avocado- und Orangenfilets auf den Fisch legen, Sesam darüber verteilen und mit Basilikum garnieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet