Falscher Hase mit Wurzelgemüse

Hackbraten oder auch Falscher Hase ist ein deftig schmackhaftes Gericht, das man gut mit Möhren und Tomaten kombinieren kann.

4.2/5 Bewertung (21 Stimmen)
Falscher Hase mit Wurzelgemüse
  • Port: 6
  • Zeit: 90 min
  • Status: normal
  • kcal: 281
  • KH: 4,3 g
  • E: 23,4 g
  • F: 17,3 g

Zutaten

  • 600g frisches Rinderhackfleisch
  • 200 ml Gemüsefond
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Möhren
  • 1 Tomate
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Eigelb
  • 2 Low Carb Brötchen
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL kleine Kapern
  • 1 TL Xucker
  • Thymian - gerebelt
  • 1 EL Öl
  • Salz & Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden • Tomate waschen und in Stücke schneiden • Zwiebeln schälen, halbieren und eine Zwiebel fein würfeln, die zweite Zwiebel in dünne Streifen schneiden • Knoblauch schälen und halbieren.

  2. Kruste von den Brötchen abschneiden, den Rest grob würfeln und in Milch einweichen • Zwiebelwürfel in einer Pfanne andünsten und anschließend zum Hackfleisch in eine Schüssel geben, Eigelb, Senf, gehackte Kapern, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben • Milch von den Brötchenwürfeln abgießen und dann zum Hackfleischgemisch geben und alles gut durchkneten • Anschließend zwei Laibe daraus formen • Öl in eine Schmorpfanne geben und Hackbraten von allen Seiten gut anbraten.

  3. Backofen auf 120°C vorheizen • Hackbraten herausnehmen und beiseite stellen • Die restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben, kurz andünsten, das restliche Gemüse dazugeben und anbraten • Dann mit Gemüsefond ablöschen, kurz einkochen lassen und noch etwas Gemüsefond dazugeben •  Hackbraten zum Gemüse geben und für 45 Minuten in den Backofen stellen •  Nach der Hälfte der Zeit wenden und mit etwas Gemüsefond auffüllen.

  4. Für die Soße etwas Gemüse pürieren und mit der restlichen Bratenflüssigkeit aufkochen lassen, mit Xucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Erhalte jede Woche einen neuen Ernährungsplan 

Schreiben Sie einen Kommentar

Sie kommentieren als Gast.

Weitere Low Carb Rezepte

Neuesten Beiträge

Newsletter


Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren

Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.