Blumenkohl waschen, in einen Topf mit Dämpfeinsatz geben und für wenige Minuten blanchieren, er darf nicht zu weich werden • Blumenkohl mit der Reibe klein reiben.
Das restliche Gemüse und die Kräuter waschen und abtropfen lassen • Paprika in kleine Würfel schneiden • Tomaten vierteln, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden • Die Blätter von Koriander und Minze vom Stiel zupfen und grob hacken • Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben.
Olivenöl, etwas Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Salat geben und durchmischen • Salat abschmecken und bis zum Verzehr kalt stellen • Für einen besseren Geschmack sollte der Salat etwas Zeit haben, um durchzuziehen.