Curry-Kokos-Fischsuppe

Name: Curry-Kokos-Fischsuppe
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 11 Garnelen, ohne Kopf, mit Schale; 250 g Zander roh Fischzuschnitt; 250 g Rotbarsch roh Fischzuschnitt; 1 Schalotte; 1 Gemüsepaprika rot; 1 Gemüsepaprika grün; 400 ml Fischfond; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Thai-Curry-Paste Rote; 2 EL Kokosöl; 1 TL Xucker Basic (Xylit FR); Koriander, frisch; Petersilie, frisch; Meersalz; Pfeffer weiß

Eine geschmacklich gelungene Curry-Kokos-Suppe mit köstlichen Einlagen - Fischfiletstücke, Paprika und Garnelen passen einfach prima.

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Port: 4
Zeit: 45 min
Status: sehr leicht
kcal: 350
KH: 7 g
E: 34 g
F: 20 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Gemüsemesser, 1 Kochtopf, 1 Küchenwaage, 1 Abtropfsieb, 1 Schüssel, 1 Zitronenpresse, 1 Dosenöffner, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

11 Garnelen, ohne Kopf, mit Schale
250 g Zander roh Fischzuschnitt
250 g Rotbarsch roh Fischzuschnitt
1 Schalotte
1 Gemüsepaprika rot
1 Gemüsepaprika grün
400 ml Fischfond
200 ml Kokosmilch
2 EL Thai-Curry-Paste Rote
2 EL Kokosöl
1 TL Xucker Basic (Xylit FR)
Koriander, frisch
Petersilie, frisch
Meersalz
Pfeffer weiß

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Zubereitung

Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden • Schalotten schälen und hacken • Paprikas in kleine Stücke schneiden • Kräuter abwaschen und grob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und Schalotte anschwitzen • Paprika und Currypaste dazugeben und mit anbraten • Mit Kokosmilch und Fischfond ablöschen und köcheln lassen.
Garnelen dazugeben und nach etwa zwei Minuten Fischfiletstücke hineingeben • Suppe bei niedrigerer Temperatur kurz köcheln lassen.
Limettensaft, Xucker, Salz und Pfeffer dazugeben und abschmecken • Suppe in Schälchen füllen, mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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