Chicken Tikka Curry

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden • Ingwer und 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken • Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. In eine große Schüssel 1 Teelöffel Garam Masala, Tandori Spice Rub, Paprika, Curry, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren • Hähnchenbrust mit mit der Marinade vermischen und etwa 3 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Backofen auf 250°C, Grill Stufe, vorheizen • Hähnchenbrust auf die Roste legen, Backblech darunter und das Fleisch für etwa 15 - 20 Minuten Grillen.
   
   
4. Tomaten waschen, auf der Unterseiten ein Kreuz einschneiden und anschließend für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben • Mit der Schaumkeller herausholen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken • Tomaten wieder aus dem Wasser holen und die Haut vorsichtig abziehen, dann die Tomaten stückeln.
5. Zwiebel und 2 Knoblauchzehent schälen und fein würfeln • Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden • In einen Bräter die Zwiebel, Chilischote und den Knoblauch in Öl anbraten • Tomaten und Gemüsefond hinzugeben und für etwa 20 - 30 Minuten einköcheln lassen, bis eine dickflüssige Masse daraus geworden ist • 1 Esslöffel Garam Masala, Curry, Sahne, gemahlene Mandeln, Salz und Pfeffer dazu geben und unterrühren.
6. Marinierte Hähnchenbrust hinzufügen und für etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!