Champignonpfanne
Ein feiner Champignonduft durchströmt beim Zubereiten unsere Nase und macht sofort Appetit auf die aromatisch leckere Pilzpfanne mit frischen Kräutern.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Gemüse Bürste, 1 Reibe (Zesten), 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 500 g Champignons braun
- 20 g Schweine Bauchspeck roh
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
- 250 ml Schlagsahne 30%
- 50 g Weißwein trocken
- 1 EL Olivenöl
- 6 Stängel Petersilie, frisch
- 2 Stängel Rosmarin frisch
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
Zubereitung
- Champignons putzen und vierteln • Schalotten schälen und fein würfeln • Kräuter waschen, trocknen und hacken • Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Bauchspeck andünsten • Butter und Plize dazugeben und mit anbraten • Mit Weißwein ablöschen und für mehrere Minuten bei starker Hitze kochen lassen.
- Sahne in die Pilzpfanne gießen und köcheln lassen • Mit Salz und Pfeffer würzen und durchrühren • Kräuter einrühren, frisch geriebene Muskatnuss darüberstreuen und serivieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
