Carpaccio mit Rucola und Käse

Ein lecker-leichtes Sommergericht mit einer feinen mediterranen Note. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Ein lecker-leichtes Sommergericht mit einer feinen mediterranen Note. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
4.4/5 Bewertung (8 Stimmen)
461 Bewertungen - 4.7
Carpaccio mit Rucola und Käse
Zu Kochbuch hinzufügenIm Kochbuch
speichern
 
 Zu einem Plan hinzufügenZu einem Plan
hinzufügen
 
Teilen

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne

Zutaten

  • 400 g Rinderfilet
  • 1 Bund Rucola frisch
  • 40 g Parmesan
  • 20 g Pinienkerne
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz
  • 4 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten • Ruccola waschen und die Stielansätze entfernen.

  2. Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden • Die einzelnen Scheiben mit Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel abdecken und mit dem Boden eines Topfes plattenieren.

  3. Die dünnen Rinderfiletscheiben auf 4 Teller verteilen, Parmesan darüberreiben, Rucola und Pinienkerne obendrauf verteilen • Carpaccio abschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl betreufeln.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Kategorien

bis 19 g | Carpaccio | Mahlzeiten | Mittag | bis 18 g | Abendessen | 4 Personen | bis 17 g | Vorspeisen | bis-400 kcal | bis 30 Minuten | Bio | bis 16 g | Rezepte von A-Z | Olivenöl | Glutenfrei | bis-500 kcal | bis 15 g | bis-600 kcal | Wenig Zucker | Eiweissreich | bis 14 g | Rucola | Fitness | bis-700 kcal | bis 13 g | Fleisch | bis-800 kcal | bis 12 g | Parmesan | bis-900 kcal | bis 11 g | Leichte Küche | bis 10 g | Powerfood | bis 9 g | Gewürze | bis 8 g | bis 7 g | Käse | bis 6 g | Rindfleisch | Meersalz | bis 5 g | bis 4 g | bis 3 g | bis 2 g | Pfeffer | Kalorienarm | Öle | Mittlere Zubereitung | Ostern | Oktoberfest | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Pinienkerne