Bunter Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken

Name: Bunter Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Tomaten; 6 Parmaschinken; 2 Schalotten; 2 Eier Größe M; 2 Stängel Petersilie, frisch; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Meersalz (Fleur de sel); 1 Prise Pfeffer schwarz

Ein richtiger Low Carb Genuss. Der bunte Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken schmeckt köstlich zusammen.

4.3/5 Bewertung (16 Stimmen)

461 Bewertungen - 4.6

Bunter Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken

Im Kochbuch
speichern

Zu einem Plan
hinzufügen

Port: 2
Zeit: 15 min
Status: sehr leicht
kcal: 408
KH: 8 g
E: 19 g
F: 32 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel

Zutaten

500 g Tomaten
6 Parmaschinken
2 Schalotten
2 Eier Größe M
2 Stängel Petersilie, frisch
4 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
1 Prise Pfeffer schwarz

Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

Tomaten waschen und abtropfen lassen • Tomaten in kleine Stücke schneiden • Schalotten schälen und fein würfeln • 2 EL Öl zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken • Petersilie zum Tomatensalat geben.
Restliches Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen • Eier aufschlagen und in der Pfanne stocken lassen • Spiegeleier salzen und für 3 - 4 Minuten braten • Parmaschinken, Tomatensalat und je ein Spiegelei auf einem Teller anrichten und servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Kategorien