Bunter Salat mit Lachs und Feta
Auch wenn Salate eigentlich immer gehen, so passen sie doch besonders gut zum Sommer so wie der bunte Salat mit Lachsfilet und Feta.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchenwaage, 1 Salatschleuder, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 2 mittlere Lachsfilet, mit Haut
- 50 g Endivien Salat
- 50 g Feldsalat, frisch
- 20 g Radicchio
- 120 g Tomaten
- 60 g Paprika frisch gelb
- ½ Zwiebel rot
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Zitrone/n frisch gepresst
- 100 g Feta
Zubereitung
- Lachsfilets waschen und trocken tupfen • Alle Salatblätter waschen und trocken schleudern oder schütteln, dann klein schneiden • Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden • Feta in Würfel schneiden • Zitrone halbieren und aus einer Häfte mit der Zitronenpresse den Saft auspressen.
- Die Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und 1 EL Olivenöl hineingeben • Nun die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben hineingeben und solange braten, bis diese leicht angebräunt sind, dann wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen • Salat durchmischen und dann auf zwei Teller geben • Gebratene Lachsfilets dazugeben und alles mit frisch gepressten Zitronensaft beträufeln.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
