Bunter Gemüsesteller mit Linsen
Ein tolles Gericht zum Gleichessen oder Mitnehmen. Die Komponenten in diesem Salat schmecken warm und auch kalt prima. Linsen sorgen für ausreichend Sättigung.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Bratpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchensieb, 1 SalatschüsselZutaten
- 100 g Rote Linsen
- 100 g Brokkoli
- 4 Champignons braun
- 1 Zwiebel rot
- 10 Cherrytomaten
- 30 g Romanasalat
- ½ Avocado
- ½ Limette roh
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- 4 Stängel Petersilie, frisch
- 2 Stängel Basilikum frisch
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Linsen in ein Sieb geben und unter fließenden Wasser abspülen, dann in einen Topf geben und 5 - 8 Minuten bissfest kochen • Wasser abgießen und Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten waschen und vierteln • Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden • Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen, dann klein schneiden.
- Avocado aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Avocadostücke mit frisch gepressten Limettensaft beträufeln.
- Petersilie und Basilikum waschen und trocken schütteln • Petersilie grob hacken, Basilikumblättchen vom Stiel zupfen.
- Salatblätter, Tomaten, Avocado und Zwiebel mit 1 EL Olivenöl in eine Salatschüssel geben • Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter und Kürbiskerne dazugeben und alles durchmischen.
- Broccoliröschen vom Stiel schneiden und waschen • Große Röschen halbieren • Champignons putzen und vierteln • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Broccoli und Champignons braten.
- Warme Linsen auf zwei Teller geben, dazu den Tomaten-Avocado-Salat anrichten und das Gemüse aus der Pfanne dazugeben.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Schmeckt auch kalt toll - ein prima Gericht zum Mitnehmen
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
