Tomaten waschen • Gurke nach Belieben schälen und in Scheiben schneiden • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden • Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel abpellen und in Scheiben schneiden • Halloumi in Stücke schneiden • Kräuter waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und grob hacken.
Das vorbereitete Gemüse und die Halloumistücke abwechselnd auf die Spieße stecken • Alles mit Salz und Pfeffer würzen
Olivenöl in der großen Pfanne erhitzen und die Spieße rundum braten • Zwischendurch immer wieder drehen, so dass das Gemüse gleichmäßig gar wird • Die bunten Gemüsespieße auf einer Platte anrichten und die Kräuter darüberstreuen.