Bunte Bowl mit Süßkartoffel und Halloumi

Zubereitung

1. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden • Paprika, Tomate, Gurke und Kaiserschoten waschen und gut abtropfen lassen • Tomate in Stücke schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden.
2. Gurke nach Belieben schälen und in Stücke schneiden • Kaiserschoten in Stücke schneiden • Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen • Chinakohl in feine Streifen schneiden.
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel rundum braten • Süßkartoffel mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel abgedeckt beiseite stellen.
4. Kichererbsen in die Pfanne geben und unter Rühren von allen Seiten braten • Kichererbsen mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und abgedeckt beiseite stellen.
5. Kaiserschoten in die Pfanne geben und kurz braten, dann mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt beiseite stellen.
6. Halloumi in Streifen schneiden und in der heißen Pfanne von beiden Seiten braten • Chinakohl kurz vor Schluss dazugeben und anbraten.
7. Süßkartoffel, Kichererbsen, Paprika, Gurke, Kaiserschoten, Chinakohl, Tomate und Halloumi in einer Schüssel portionsweise anrichten • Basilikumblättchen und Oliven dazugeben und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!