Brokkoli Cremesuppe

Name: Brokkoli Cremesuppe
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g Brokkoli; 2 Schalotten; 500 ml Gemüsebrühen (0); 50 ml Sahne; 2 EL Creme fraiche 30% Fett; 2 TL Mandelblättchen; Meersalz; Pfeffer schwarz; 1 TL Olivenöl

Brokkoli ist ein besonders tolles Gemüse. Die Brokkoli Cremesuppe ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt perfekt. Gerade zum Low Carb Abendessen.

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Port: 3
Zeit: 20 min
Status: sehr leicht
kcal: 183
KH: 7 g
E: 8 g
F: 14 g

Zutaten

500 g Brokkoli
2 Schalotten
500 ml Gemüsebrühen (0)
50 ml Sahne
2 EL Creme fraiche 30% Fett
2 TL Mandelblättchen
Meersalz
Pfeffer schwarz
1 TL Olivenöl

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Zubereitung

Brokkoli waschen, die Röschen vom Stiel trennen und beiseitestellen • Stiel schälen und in Scheiben schneiden • Schalotten schälen und fein würfeln • Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin andünsten • Brokkolistückchen dazugeben, alles mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Brokkoliröschen hinzugeben und für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen • Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne dazugeben und alles pürieren • Mandelblätter grob hacken und in einer beschichteten Pfanne (ohne Fett) anrösten • Suppe in Schälchen füllen und jeweils etwas Creme fraich unterheben, die gerösteten Mandelblätter darüber verteilen und anschließend servieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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