Bowl mit Blumenkohl, Salat, Paprika und Möhre

Zubereitung

1. Die Quinoa Körnchen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen • Quinoa in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Körnchen bissfest sind.
2. Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden und waschen, dann gut abtropfen lassen • Zwiebel pellen und in schmale Ringe schneiden • In der Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, dann Blumenkohlröschen und Zwiebel hineingeben und braten • Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Währenddessen die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen, dann klein zupfen • Tomaten vierteln • Möhre schälen und in Streifen schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Basilikum waschen, dann die Blättchen vom Stiel zupfen.
4. Bei den Quinoa Körnchen das restliche Wasser abgießen und diese dann im warmen Topf kurz ausdampfen lassen • 1 EL Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Salatblätter, Tomaten, Paprika und Möhre in einer Schüssel anrichten • Blumenkohl mit Zwiebeln und Quinoa dazugeben • Zuletzt die Basilikumblättchen dazugeben und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!