Beeren waschen und abtropfen lassen • Schlagsahne in einer Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen • Minze waschen, trocken schütteln, dann die Blätter vom Stiel zupfen und hacken.
Joghurt in eine Schüssel geben und Beeren, Xucker und Minzblätter untermischen • Schlagsahne unterheben • Die Beeren-Mischung in Eisförmchen geben und mit je einem Eisstiel versehen.
Das Beeren-Eis am Stiel mindestens 4 Stunden einfrieren • Zum Herauslösen können die Förmchen dann kurz mit der Hand erwärmt oder in warmes Wasser getaucht werden.