Auflauf mit Süßkartoffeln, Zucchini, Tomaten und Käse
Gemüse als Auflauf mit knusprigem Käse überbacken schmeckt einfach lecker. Mit Süßkartoffeln, Zucchini und frischen Kräutern ein tolles Rezept.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Gemüsehobel (Mandoline), 1 Küchenwaage, 1 Messbecher, 1 Auflaufform, 1 Kochtopf, 1 Reibe, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 200 g Süßkartoffeln
- 200 g Zucchini
- 400 g Tomaten
- 500 ml Passata
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Gouda
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauch
- 6 Stängel Thymian frisch
- 6 Stängel Petersilie, frisch
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Zucchini, Tomaten und Kräuter waschen und abtropfen lassen • Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden • Zucchini und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden • Zwiebel schälen und fein würfeln • Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden • Petersilie hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen • Süßkartoffel dazugeben und anbraten • Zucchini und Knoblauch dazugeben und kurz mit braten • Passata zum Gemüse geben und auf kleiner Hitze für mehrere Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Tomaten und Petersilie dazugeben, umrühren und dann Topf von der Herdplatte nehmen • Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform geben • Gouda über das Gemüse verteilen und Thymianblättchen darauflegen.
- Auflaufform in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene stellen und für 30 - 40 Minuten bei 175°C garen • Auflauf heiß in der Form servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
