Auberginen-Pizzen mit Tomaten und Basilikum
Eine leckere wie geniale Low Carb Rezeptidee. Pizza aus Auberginen mit frischen Tomaten und Basilikum schmeckt einfach köstlich.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Knoblauchpresse, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 BackpapierZutaten
- 500 g Auberginen
- 300 g Tomaten
- 1 Mozzarella
- 6 Stängel Basilikum frisch
- 1 Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Oregano getrocknet
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Auberginen waschen, trocknen und die Enden entfernen • Auberginen in Scheiben schneiden und diese salzen • Tomaten waschen und abtropfen lassen, dann in kleine Stücke schneiden, Stielansatz entfernen.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken, ein paar Blättchen zum Dekorieren beiseite legen • Knoblauch schälen • Etwas Oregano mit Olivenöl in einer Schüssel verrühren • Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Tomaten und Basilikum zur Ölmischung geben • Knoblauch mit der Knoblauchpresse dazudrücken, mit Pfeffer und Salz würzen und alles vermischen • Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Tomatenmischung drauf verteilen.
- Mozzarella über die Tomaten geben und die Auberginen Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 10 - 15 Minuten backen • Auberginen Pizzen dann aus dem Ofen nehmen und mit Basilikumblättern servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
