Die Kombination Gew√ľrze und Nahrungsmittel

Die Kombination Gew√ľrze und Nahrungsmittel

 

Gew√ľrze sind Bereicherungen, die ein einfaches Essen in wahre K√∂stlichkeiten verwandeln. Wie schnell sich eine winterliche H√ľhnerbr√ľhe mit frisch gehackten Kr√§utern wie Koriander und etwas frischem Ingwer in eine delikate Suppe verwandelt, wird jeder entdecken, der es ausprobiert.

In der gesunden K√ľche, aber auch in der Low Carb Ern√§hrungsweise wird die Bedeutung der Gew√ľrze oft untersch√§tzt. Der Ern√§hrung wird ein wichtiges Element hinzugef√ľgt, wenn die Welt der Gew√ľrze t√§glich mit eingebunden wird.

Gew√ľrze haben weitaus mehr als ein gutes Aroma

Generell haben keine Gew√ľrze keine Kalorien und keine Kohlenhydrate. Ein weiterer positiver Aspekt, der oft nicht bedacht wird, ist die Tatsache, dass Gew√ľrze Vitamine und Mineralstoffe beinhalten und damit auch einen Teil zur Versorgung des K√∂rpers mit essenziellen Stoffen beitragen. Wer die Low Carb Ern√§hrungsweise zur Gewichtsreduzierung ausw√§hlt, sollte sich auch dar√ľber im Klaren sein, dass bestimmte Gew√ľrze vor allem auch den Stoffwechsel anregen und die Fettverbrennung f√∂rdern.

Zimt

zimtZimt wird in Deutschland fast nur in der Weihnachtsb√§ckerei oder einer hei√üen Schokolade im Winter genutzt. Doch Zimt ist auch eine wunderbare Zutat um Fleisch ein ungew√∂hnliches Aroma zu verleihen! Eine Zimtstange in einem Braten wirkt wahre Wunder und hinterl√§sst einen angenehm leichten Geschmack. Dar√ľber hinaus enth√§lt Zimt viel Kalzium, Mangan, Eisen und Vitamin C. Zimt hat eine lindernde Wirkung bei Magen-Darm-Beschwerden, f√∂rdert die Verdauung und hat positive Auswirkungen bei Diabetes. Dar√ľber hinaus stimuliert Zimt auch den Kreislauf.

Kardamom

KardamomDer Urlaub in einem der arabischen L√§nder ist eine gute M√∂glichkeit, gr√∂√üere Mengen an dem hier ansonsten teuren Kardamom zu kaufen. Die kleinen getrockneten Kapseln werden vor allem in den asiatischen L√§ndern genutzt, um nach dem Essen wieder einen frischen Atem zu bekommen. Die Gew√ľrzkapseln haben ein angenehm leichtes Aroma und veredeln Fleischbr√ľhen oder gekochten Reis. Bekannt ist Kardamom auch bei arabischem Kaffee. In der arabischen Welt wird dem Gew√ľrz eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt. Tats√§chlich wirkt es stimmungsaufhellend und f√∂rdert die Verdauung.

Chili

ChilischoteChili ist nicht nur scharf und verdirbt das Essen. Es gibt unz√§hlige Chilisorten, die mehr oder weniger scharf oder aber h√∂llisch scharf sind. Doch vor allem haben die einzelnen Sorten ein ganz unterschiedliches Aroma! Wichtig ist die richtige Benutzung einer frischen Chilischote. Dabei werden die innere Haut sowie die Samen entfernt, denn dort sitzt die Sch√§rfe. Was √ľbrig bleibt, ist meist ein sehr gutes Aroma. Chili geh√∂rt zu den Gew√ľrzen, die Bakterien abt√∂ten k√∂nnen, als super ¬≠Fettverbrenner bekannt sind und den Stoffwechsel richtig in Gang bringen.

Ingwer

IngwerIngwer ist ein Allroundtalent, das sich bei der Zubereitung von Speisen eignet, aber vor allem auch ein k√∂stliches Getr√§nk ohne Kalorien und Kohlenhydrate. Im Winter hei√ü und mit Honig und Zitrone angereichert, wird im Sommer eine k√∂stliche kalte Ingwerlimonade ohne viel Aufwand. Wer gern eine leichte und fruchtige Sch√§rfe mag, liegt mit Ingwer immer richtig. Das Rhizom der Ingwerpflanze enth√§lt Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium, Kalium, Phosphor und Vitamin C. Es hat eine entz√ľndungshemmende Wirkung und regt die Verdauung an. In der asiatischen Medizin wird es gegen Rheuma verwendet und eignet sich besonders bei Erk√§ltungskrankheiten.

Weitere Gew√ľrze, die sich f√ľr die Low Carb Ern√§hrung eignen:

  • Zitronenbl√§tter und frisches Zitronengras
  • frischer Koriander
  • gemahlene Nelken
  • frischer, aber auch getrockneter Basilikum
  • frischer Majoran, Oregano und Thymian

Fazit

Den eigenen Gerichten mit neuen Gew√ľrzen eine individuelle Note zu verleihen, braucht sicher ein wenig Mut und Fantasie. Die richtige Menge und die passende Kombination verschiedener Gew√ľrze kreiert ein neues Geschmackserlebnis. Einer der positivsten Punkte f√ľr die Verwendung von Gew√ľrzen ist ihr Anteil an gesunden Stoffen f√ľr den K√∂rper. Es lohnt sich also, t√§glich neue Kompositionen auszuprobieren. Wie w√§re es mit einem kleinen St√ľck Ingwer im Karotten-Apfelsaft f√ľr einen feurigen Pepp?

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