Low Carb Thunfischsalat
Thunfisch hat einen ganz charackteristischen Geschmack und verleiht dem Low Carb Salat die richtige Portion Power egal ob in der Mittagspause oder zu Hause.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Abtropfsieb, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 1 Dose Thunfisch Filets Natur, Konserve
- 2 Eier Größe M
- 200 g Kidneybohnen
- 50 g Zuckermais Konserve abgetropft
- 60 g Paprika frisch rot
- 1 Frühlingszwiebel
- 6 Stängel Koriander, frisch
- ½ Zitrone frisch gepresst
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Eier hart kochen • Paprika waschen und in kleine Stückchen schneiden • Bohnen und Mais aus der Dose nehmen und abtropfen lassen • Frühlingszwiebel waschen und in kleine Scheiben schneiden • Korinader waschen und trocken schütteln.
- Den Thunfisch in eine mittelgroße Schüssel geben • Paprika, Bohnen, Mais, Frühlingszwiebel und 1 EL Olivenöl hinzugeben und vermengen • Nun die Eier abpellen, in kleine Stücke schneiden und zum Salat geben • Die Hälfte vom Koriander klein hacken und dazugeben • Die restlichen Korianderblätter vom Stiel trennen und zum Garnieren bei Seite legen.
- Den Salat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken • Nun noch etwas Zitronenabrieb zum Salat geben und mit den restlichen Korianderblättern garnieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
Tipp: Bereiten Sie den Salat 5-6 Stunden vor dem Verzehr vor, dann ist er gut durchgezogen und schmeckt am besten.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet